اشپزی

در نگاه اول پخت دیزی بسیار آسان به نظر می رسد ولی در واقع فوت و فن های خاصی دارد تا بتوان یک دیزی جاافتاده با طعم واقعی را بچشید.در پختن آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند ، گوجه فرنگی و یا رب گوجه فرنگی ، و نخود استفاده می شود.

این خوراک را در دو مرحله می خورند اول آب آن را با تکه های نان تلیت میکنند و بعد بقیه مواد را با گوشت کوب کاملاً کوبیده و در کنار پیاز و چاشنی های دیگر میل می کنند .

طرز تهیه کیک گیلاس و بادام
 مواد لازم:
    کره  ۲۲۵ گرم
    شکر ۳/۴ پیمانه
    تخم مرغ۳ عدد بزرگ
    وانیل نوک قاشق چای‌خوری
    آرد ۲۵۰ گرم
    نمک ۳/۴ قاشق چای خوری
    بیکینگ پودر دو  و نیم قاشق چای خوری
    بادام ۱۰۰ گرم
    مربای گیلاس ۲۰۰ گرم
    شیر ۱/۳ پیمانه

خورش به گروهی از غذاها گفته می‌شود که ترکیبی آب‌دار از سبزیجات سرخ شده یا حبوبات آب‌پز هستند که معمولاً همراه با گوشت پخته و کمی آب سرو می‌شوند.کلمه خورش از برساخت‌های فعل خوردن است. در ایران قدیم قوت اصلی مردم نان بوده‌است و برای قابل خوردن کردن آن چیزی با آن همراه می‌کردند که به آن «نان خورش» می‌گفتند. مثلاً سعدی می‌گوید «یکی نان خورش جز پیازی نداشت». به تدریج واژه خورش به مفهومی جدا از نان گفته می‌شود تا جایی که امروزه معمولاً خورش‌ها همراه با برنج (پلو یا چلو) خورده می‌شوند.امروز قصد داریم طرز تهیه خورشت بادمجان و خورشت فسنجان را به شما آموزش دهیم.

تاريخچه خورشت قيمه :

قيمه در اصل يك كلمه تركي است و در لغت نامه دهخدا به معني ريز ريز شدن مي باشد. بسياري به خورشت قيمه شاهنشاه خورشت ها مي گويند.اين غذا با لپه، پياز ، گوشت خورشتي، و رب گوجه فرنگي درست مي شود كه بسته به نوع خورشت قيمه از مواد ديگري در آن استفاده مي كنند.

خورشت قيمه انواع متفاوتي دارد كه در هر شهري به شكلي خاص طبخ داده مي شود و با اسامي متفاوتي مي باشد مواد داخلي انواع قيمه معمولا يكي است اما در بعضي از مواد داخلي با يكديگر كمي متفاوت مي باشند. شهرهاي متفاوت طبخ هاي متفاوتي براي خورشت قيمه دارند

طرز تهيه خورش قيمه خوشمزه به سبك خاص

خورش قيمه غذاي اصيل و قديمي ما ايراني هاست كه براي خوشمزه شدن و جا افتاده تر آن بهتر است به يك سري از نقاطي كه در زير به آن اشاره شده است دقت كنيد ، اگر تمامي اين نكات را در طرز تهيه قيمه رعايت كنيد مي توانيد بهترين طعم جا افتاده رو به خورش خود بديد كه با اين صورت مي توان نذري هاي فوق العاده خوشمزه اي با اين قيمه ها مهيا نمود.

طرز تهیه مربای قیسی حرفه ای و خوش طعم

قیسی در آشپزی ایرانی بسیار کارآمد است و با آن غذاهای بسیاری تهیه میشود مثل آش ترش، قیسی پلو ، مربای قیسی و نیز میوه خشک تهیه کرد. همچنین در فصل هایی که زردآلو در دسترس نیست به راحتی میتوان با زردآلوی خشک مربای زردآلو درست کرد.

مواد لازم برای مربای قیسی

• قیسی : 250 گرم
• شکر : 1 پیمانه
• آب لیموی تازه :1 قاشق سوپخوری
• بادکا (گلوکز) :1/4 پیمانه
• هل درسته  : به تعداد لازم

طرز تهیه “سالاد ماکارونی”